CORVICHES

CORVICHES Plato típico de la Costa Ecuatoriana INGREDIENTES:3 plátanos verdes1/2 libra de corvina o atún1 taza de maní molido2 cebolla colorada1 pimiento verde2 tomatespimienta negra al gustocomino al gusto1 cucharadita de ajosal al gusto1 cucharadita de achiote3 ramita de cilantro PREPARACIÓN: Hacer un refrito con ajo, cebolla, pimiento y tomate, finamente picado. Agregar el pescado en trozos y sazonar con el cilantro, comino, sal y pimienta. Rallar...

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CEVICHE DE CAMARON

CEVICHE DE CAMARÓN El ceviche de camaron es una de las preparaciones mas populares en Ecuador, es un plato exquisito que lo puedes encontrar en las playas ecuatorianas. INGREDIENTES:Camaron 1000 grCebolla paiteña 120grTomate 150 grPimiento rojo 80 grPimiento verde 80 grJugo de naranja 100 grLimones 120 grCilantro 10 grmostaza 5 gr PREPARACIÓN: 1. Se cocinan los camarones en agua hirviendo por unos minutos, se pasan por el colador y se llevan...

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BOLON DE VERDE

BOLON DE VERDE Plato típico tradicional de la costa Ecuatoriana INGREDIENTESPlátano 500 grAchiote en pasta 10 grCominoAjoCilantroqueso 200 grSal PREPARACIÒN Se pelan los plàtanos y se los lleva a cocinar en agua hirviendo con ajo, comino, ramas de cilantro, achiote y sal, una vez cocinados se los aplasta hasta formar una masa. A la masa se le agrega un poco de queso rallado y cilantro finamente picado, se amasa bien hasta que todo se una,...

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LLAPINGACHOS

LLAPINGACHOS INGREDIENTES:Papa semi chola 1500grCebolla blanca 200 grQueso 500 grAceite achiotelechuga 30 grTomate 60 grAguacate 1 unidadChorizo de chancho 1500 grHuevos 2 unidadescebolla paiteña 1 unidadlimones PREPARACIÒN: Pele las papas y cocine en agua hirviendo con sal, cuando estén bastante suaves escurra y reduzca a puré, agregue la cebolla blanca finamente picada y el queso previamente rallado y mezcle bien. (El queso puede ir también...

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CAZUELA DE MARISCOS

CAZUELA DE MARISCOS Ingredientes:800 g de verde rallado y mezclado con aceite de achiote120 g de maní tostado60 g de cebolla paiteña60 g de cebolla blanca40 g de pimiento verde20 g de ajo5 g de hierbabuena5 g de comino10 g de culantro1 cda de aceite de achiote1 litro de caldo de pescado3 g de orégano200 g de albacora200 g de camarón200 g de pulpo200 g de calamarSal y pimienta a gusto Preparación: Rallar el verde, mezclar con un poco de aceite...

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